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砂ずり

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

カラフル砂ずり炒め

厚切りの砂ずりと、新玉葱、ピーマン、パプリカ(赤・黄)を炒めてみました。
味付けは、粗挽き黒コショウ、塩こしょう、最後に麺つゆを少々です。
DSCF3651
黄色のパプリカは加熱しても、味・歯応えとも、殆ど変化せず、生同様ですが、
赤色のパプリカは加熱すると、甘酸っぱい味になり、歯ごたえも少し柔らかく
なりますので、生の方が、断然美味しいですね。

全体の味は、美味しかったのですが、今の時期は、
やはり新玉葱が一番美味しいです。


砂ずり炒め(隼人瓜入り)

隼人瓜を加えてみましたが、大変美味しかったです。
2~3ミリの薄めに切りましたが、もう少し厚めの3~4ミリで良いと思います。
隼人瓜は、薄切りにして軽く塩もみをし、しんなりしたら水洗いして水気を切ります。
DSCF9009
味付けは、塩胡椒に、ブラックペッパー、みりん、麺つゆです。

砂ずり炒め

久しぶりに、砂ずり炒めをしたので、大変美味しかったです。
DSCF7829

新玉葱と砂ずりの炒めもの

彩りに、人参とピーマンを加えてます。 
味付けは、塩・胡椒で、麺つゆを少し。
DSCF5232
新玉葱は、甘くて美味しいですね。 砂ずりも柔らかくて美味しかったです。

砂ずり と ピーマン炒め

DSCF0758

砂ずりは、太めに切った方が硬くならず、軟らかいですね。
人参を入れると彩りが良くなり、玉葱を入れると旨みが増しますね。
ご飯のおかずよりも、ビールのつまみの方が合います。
えのき茸を入れると、もっと美味しくなります。
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