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茎ワカメ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

茎ワカメの炒め煮

先日、茎ワカメ500g(鳴門産の塩物)を買ってきていたので、
塩抜きを、丸1日してから炒め煮にしました。
久しぶりの茎ワカメで、とても美味しかったです。
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味付けは、酒、中双糖、めんつゆ、醤油、みりん、一味唐辛子を適量です。

丸1日塩抜きした状態
DSCF1114
かたさによって、斜め切りの幅を調整して切ります。
DSCF1118

茎ワカメの炒め煮

スーパーに茎ワカメが有ったので、3パック(850g)買ってきて、
炒め煮にしました。
DSCF7002
ボイルしてある茎ワカメですが、一晩水に浸けて、塩抜きしたのを、
7~8ミリ幅の斜め切りにして、オリーブオイルで炒めて、中双糖、酒、出汁、
めんつゆ、醤油、みりん、粉唐辛子を適量入れて、煮ます。
コリコリと歯ごたえも十分あって、とても美味しいです。

茎ワカメの炒め煮

茎ワカメを、長いこと食べて無いなぁ~、と思っていたら、
ちょうど、お店に出ていたので、一パック買ってきて、炒め煮にしました。
DSCF6672
DSCF6689
オリーブ油で炒めた後、
味付けは、中双糖、酒、醤油、みりん、一味唐辛子を適量です。

久しぶりなので、大変美味しかったです。

茎ワカメの炒め煮

久しぶりに、茎ワカメの炒め煮をしました。
斜め切りにしたのを油で炒め、味付けは、
酒、ザラメ糖、麺つゆ、みりん、唐辛子・醤油を少々です。
DSCF8604
歯応えもあって、旨いですね。

茎ワカメの炒め煮

ボイルされた茎ワカメがお店に出ていたので、2パック買いました。
(画像は、1パック分です)
DSCF3499
※海水の塩分が残っていましたので、30分ほど塩抜きしました。
DSCF3517
今回は、生椎茸も少し入れてみました。 どちらも美味しいですね。
オリーブ油で炒めて、味付けは、ザラメ糖(きざら)、めんつゆ、醤油、
刻み唐辛子です。

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