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蕪菜

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

蕪菜の二夜漬け

やや大きめの、蕪のくけ菜を漬けたので、二夜漬けにしました。
塩が少し少なかったようで、少し塩あまい漬物になりました。
DSCF2033

蕪菜の一夜漬け作り

蕪のくけ菜を綺麗に揃えて洗いあげ、乾いてから、
スーパーのポリ袋に分けて入れ、伯方の塩を適量振って、
袋ごと押し揉んで、しんなりしたら、
DSCF2011
30cmの洗い桶に、空気を抜いて入れ、
DSCF2016
押し蓋を載せて、
DSCF2018
4.5kgの重しを載せました。
DSCF2020
少し大きくなりすぎていたので、
二夜漬け位で、美味しく食べられると思います。

蕪菜の一夜漬け

二夜漬けになりましたが、
かつおパックをまぶして、めんつゆを少々垂らし、
美味しく食べられました。
DSCF1973

炒め飯と菜飯

昨日の昼、甘酢漬けに使った、ラディッシュの葉を茹でたのと、
竹輪、炒り卵、ラディッシュの根を刻んだもので、炒め飯にしました。
味付けは、塩こしょうで、仕上げに、めんつゆを少々。
DSCF1947
とても、美味しかったです。 赤く見えるのは、ラディッシュです。


今日の昼は、菜飯にしました。
昨日、蕪のくけ菜を一夜漬けにしていたので、それと、炒り卵、
摺りごま、のりたまも少々加えて、熱々のご飯に混ぜて食べました。
DSCF1961
蕪菜の風味が良くて、美味しかったけど、小松菜の一夜漬けのほうが、
より美味しい気がしました。

蕪菜の一夜漬けで菜飯

ようやく、蕪が蕪菜として食べられる大きさになったので、
一夜漬けで、菜飯にしました。
DSCF9762
菜飯には、ちょうど良い塩加減で、美味しかったです。
ちりめんじゃこを入れると、更に美味しくなりますね。

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