H30ススキ

豚肉巻き

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

サヤエンドウと人参の豚肉巻き

新鮮なサヤエンドウを頂いたので、人参と豚肉巻きにしてみました。
人参は、短冊に切ったものを茹でて、サヤエンドウは、生のまま、
茹でた人参をサンドイッチにして、豚の薄切りモモ肉の内側に、
塩こしょうを振って、巻き、フライパンで、焼きます。
DSCF2811

サヤエンドウのシャキシャキ感もあって、美味しかったです。
スナップえんどうだと、もっと甘みがあって、美味しいと思います。
この次は、スナップえんどうで、作ってみます。

茹で蕗の豚肉巻き

茹でた蕗を、豚肉もも薄切りの内側に、塩こしょうを振って、巻き、
フライパンで焼くだけです。
DSCF2721
とってもジューシーな蕗の味と、豚の旨みが合わさって、
今の時期、とても旨い一品です。

丸インゲン簡単調理三品

採れたての新鮮な、丸インゲンを頂いたので、三品作ってみました。
酒のつまみにもなります。
DSCF8409
人参とインゲンは2分程度茹でたものを、
豚肉に塩・胡椒を振って巻き、フライパンで焼きます。

何度も作っている、豚肉巻きですが、今回は豚肉を節約したので、
綺麗に巻けていません。

DSCF8403
人参と胡麻油で炒め、塩+砂糖+胡椒で味付け。
※醤油か麺つゆを少し加えると、更に美味しくなりますが、鮮やかさが落ちます。

DSCF8405
少し歯応えが残る位の2~3分くらいの茹で加減で、
胡麻ドレッシングで、和えるだけです。

丸インゲンは、スジも無く、新鮮で柔らかかったので、
三品とも、柔らかくて、とても美味しかったです。

どれも、インゲンの歯応えが
シャキシャキとする位が一番美味しいと思います。

オクラ・人参・インゲンの豚肉巻き

今回は、生姜焼用を使ってみました。
脂を摂りたくない人には、向いているかもしれません。
味の方は、やはり、薄切りモモ肉のほうが、脂があって旨いですね。
DSCF7146
豚肉を広げて、塩胡椒をし、
オクラは、生を巻き、人参とインゲンは、塩茹でしたのを巻きます。
それをフライパンで焼くだけですから、簡単です。

人参・インゲンの簡単豚肉巻き

予め1~2分塩茹でした、人参とインゲンを一片ずつ巻くと、
豚肉も半分の長さで良いので、5枚で10個巻けます。

味付けは、巻く前に広げた豚肉に、塩・胡椒を振るだけで、十分付きます。
巻き終わったら、後はフライパンで焼くだけです。
DSCF6284
この巻き方だと、非常に簡単に綺麗に巻けて、
食べる時も大変食べやすく、美味しいです。

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