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豚肉炒め

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

オクラの豚肉炒め

昨日は、オクラの豚肉炒めをしました。
味付けは、塩こしょうとめんつゆを適量です。
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これも大変美味しかったです。

隼人瓜の豚肉炒め

今年最初の隼人瓜調理です。 人参とオクラも加えました。

隼人瓜は、蕪、ラディッシュと3種一緒に甘酢漬けにすると、
蕪の風味と、ラディッシュの色が全体に付き、
食感・風味ともに美味しくなります。

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味付けは、生姜、塩こしょう、酒、麺つゆです。
隼人瓜が、とても美味しく食べれます。 歯ごたえも好みに調整できますね。

きゅうりの豚肉炒め

新鮮な胡瓜を何本も頂いたので、今回は炒めものにしました。

胡瓜を炒める事は、滅多にありませんが、隼人瓜や冬瓜等は、
豚肉と炒めると大変美味しく食べられるので、水分は多くても、
美味しく食べられるだろうと思って、作りました。
使った分量は、 胡瓜:大2本  人参:中1本  豚肉:105g
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今回は、塩こしょうと、黒胡椒、麺つゆで、味付けしましたが、
きゅうりのシャキシャキ感も十分あり、和風な味で美味しかったです。

夏場にパンチの効いた味好みには、ニンニクや、生姜、唐辛子などを刻んで、
先に炒めて、味付けすると良いと思います。


冬瓜の豚肉炒め煮

昨年の12月下旬に、大きな冬瓜を1個頂いていたのが傷みかけていたので、
大変美味しかった、昨年同様の豚肉炒めをしましたが、

お酒が、フライパンに、ドボドボッと入ったので、豚肉炒め煮になりました。
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炒め煮、にはなりましたが、今回も美味しかったです。
お酒を多めに入れて、炒め煮にしても、大変美味しい事が分かりました。
参考レシピは、昨年のをご覧ください。
昨年のは、ここをクリック

高菜と豚肉の炒め煮

今回は、今までしていなかった、豚肉との炒め煮にしてみました。
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味付けは、酒と醤油だけで、美味しい味になりました。

ター菜と人参の豚肉炒め

珍しい、ター菜を頂いたので、早速人参と豚肉炒めしてみました。
青梗菜(チンゲンサイ)は、何度か食べていますが、ター菜は、初めてでした。

もともとは、中国野菜ということでしたので、ニンニクと生姜のみじん切りを、
最初に炒めてから、豚肉、人参、ター菜を入れて、炒めました。

味付けは、塩こしょう、麺つゆを少々です。
DSCF9026
生では、あまり、アブラナ科の風味はしなかったんですが、炒めたら、
結構、アブラナ科の風味がしっかり出ていて、茎も柔らかくシャキシャキして、

大変美味しかったです。 チンゲンサイよりも、美味しいと思いました。

隼人瓜の豚肉炒め

今年は、隼人瓜が沢山生りましたので、甘酢漬けだけでなく、
他の調理もしてみたいと思います。
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先日、冬瓜を豚肉炒めにしたら、とても美味しかったので、

同様の調理で、近い味になるかも? と思って、同様に調理してみました。
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味比べでは、冬瓜のほうが、全部の旨みが馴染んで、
隼人瓜よりも、美味しいですね。

でも、冬瓜よりかは、あっさり、さっぱりとした味で、薄味で食べる人には、
向いているでしょうね。

柔らかめが好みの方は、隼人瓜を2~3ミリの薄めに切るか、
柔らかくなるまで炒めると、かなり、美味しくなります。

冬瓜の豚肉炒め

柳川の先輩の家から、大きな冬瓜を切り分けたのを、貰ってきていたので、
スープ仕立ては、何度か食べた事があり、食べた事の無い、
豚肉炒めを初めて、してみました。

先に、にんにく・生姜のみじん切りを胡麻油で炒め、
そして
「塩こしょう」をした豚肉を炒めてから、冬瓜、人参を入れます。
味付けは、醤油を回し入れ、最後に「塩こしょう」を振り、出来上り。

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彩りに、人参とスナックエンドウを少し加えました。
にんにく・生姜・豚肉の旨みが全部付いて、
とても美味しかったです。

冷めても、美味しいですね。

参考にしたレシピは、
Cpicon 豚肉と冬瓜のさっと炒め ☆シンプル版 by シニョリーナ♪

先輩の家の高い植木には、まだ大きな冬瓜が数個ぶら下がっていました。
通りすがりの人は、「あの、大きな実は何だろう?」
と、珍しがられているそうです。

丸インゲンと人参の豚肉炒め

今回は、豚肉で巻かずに、炒めてみました。
切り方と茹でるのは、豚肉巻きの時と同じです。
味付けも炒める時に、塩・胡椒を振りますが、
仕上げに、麺つゆを少々入れました。
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インゲン、人参、豚肉、それぞれが美味しくなりましたが、
やはり、ひと手間かけて、巻いた方が、より美味しく感じます。

にんにくの芽と人参の豚肉炒め

にんにくの芽と人参は、2分程度茹でてから、炒めてますので、
柔らかくて甘みがあって、美味しかったです。
味付けは、塩・胡椒で、仕上げに麺つゆを少々です。
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