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辛子酢味噌

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

孫芋団子(里芋)

里芋の孫芋を塩茹でして、皮をツルッと剥いて竹串に挿し、
辛子酢味噌を掛けたもので、とても美味しいです。
(辛子酢味噌は、米麦の合わせ味噌、砂糖、
純米酢、練り辛子をすり鉢ですりあわせました)
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今回は、辛子酢味噌を緩めに作ったので、タップリと掛けました。
大変美味しかったです。

辛子酢味噌和えと胡麻ドレ和え

一昨日作った、辛子酢味噌が残っていたので、きゅうり、ちくわ、えのき茸を
辛子酢味噌和えと、胡麻ドレ和えの2種類で、味比べしてみました。

辛子酢味噌和えは、涼しい時期に食べると、一段と美味しく感じますね。
胡麻ドレ和えは、いつでも美味しいですが、暑い時期だと、涼感を感じます。
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辛子酢味噌和え

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胡麻ドレ和え

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胡瓜は斜め輪切りの千切り、竹輪は縦四つ切りにして、細く斜め引き切り。
えのき茸は、ほぐしてラップを掛け、2分程度レンジで加熱。
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レンジで加熱後

孫芋(里芋)団子?

里芋の孫芋を塩ゆでして、皮をツルッと剥いて竹串に挿し、
辛子酢味噌を掛けたもので、とても美味しいです。
(辛子酢味噌は、味噌、砂糖、純米酢、練り辛子をすり鉢ですりあわせました)
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全部生り口の方を、フィッシュナイフで切って盛っていますので、
食べるときは、右手で切り口に竹串を挿し、左手で皮を摘まめば、
このように、綺麗に剥けて、串に挿したまま、辛子酢味噌を浸けて、
美味しく食べることができ、手も殆ど汚れません。

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塩茹でした後に、生り口を切り落とす方がいいですね。
このダイソーの「フィッシュナイフ」はピッタリのナイフで、
実によく切れて使いやすいです。

ワケギとイカの辛子酢味噌和え

旬の春の味覚ですね。甘みもあって、とても美味しかったです。
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辛子酢味噌和え

きゅうりと、竹輪、えのき茸の 辛子酢味噌和えを、久しぶりにしました。
最近は、胡麻ドレサラダが多かったので、大変美味しかったです。
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えのき茸は、レンジで2分程度加熱して、冷めたのを一緒に和えます。
辛子は、多めに入れた方が、より美味しくなると思います。
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