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里芋

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

がめ煮

温め直しで、芋類は型崩れしていますが、とても美味しかったです。
材料は、里芋、新じゃがいも、人参、大根、こんにゃく、干し椎茸、
鶏肉、スナップエンドウの9種類でした。
DSCF3213
それぞれの具材ごとに、美味しかったです。
特に、里芋は種イモの残りを頂いていたのですが、とても軟らかく、
ねっとりして美味しかったです。 ごちそうさま。

里芋とイカの煮物

イカは軟らかくなるように、水煮してから使います。
大根と人参も加えました。
DSCF8891
味付けは、双糖、醤油、粗挽き唐辛子を適量です。
今回は何故か、期待した味から外れて、大根が一番美味しかったです。

イカと里芋の煮物

昨夜、イカと里芋の他に、人参、大根、コンニャク、生椎茸等も入れて、
煮汁を多めにして、あっさりした味付けにしました。
DSCF5545
イカの量が少なめだったので、鶏肉も加えました。
イカは、水から茹でたのを使うと、軟らかいまま食べられますね。
里芋と大根が、特に美味しかったです。

里芋とイカの煮物

昨日、里芋の堀りたてを頂いたので、昨夜は烏賊と煮物にして、
今回は、里芋の分量に対して、烏賊の量が少なかったので、
鶏のもも肉を加え、ちぎりコンニャクも加えてみました。
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烏賊は、水から茹でたのを使うと、煮ても軟らかいまま食べられます。

味付けは、ザラメ糖、醤油、粉唐辛子をちょっぴりです。
それぞれに、ぜ~んぶ美味しかったです。 ごちそうさま。
特に、ちぎりコンニャクは弾力が強く、コリコリして美味しかったですね。

孫芋の塩茹で(里芋)

里芋の孫芋を塩茹でして、皮を剥き、辛子酢味噌の浸けダレに浸けて、
竹串に挿して食べます。

DSCF4493
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1個ずつ皮を剥いて、浸けダレに浸けて食べるのも、
今の時期、楽しみな食べ方で、大変美味しいです。
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