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青紫蘇

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

青紫蘇ソーメン

青紫蘇を茹でてすり潰したものを、めんつゆと合わせて、
冷したソーメンに掛けてみました。
DSCF0795
青紫蘇の風味は、期待外れで、生葉を細かく刻んだ方が、
良かったかも、という味でした。

青紫蘇のすり潰し

青紫蘇の葉、70枚と75枚を茹でて、細かく刻み、
すり鉢ですり潰したものを、フリーザーバッグに入れて、
冷凍保存する前の状態です。 
DSCF0773
主に青紫蘇饅頭用で、他にも、色々と使い道がありそうです。

青紫蘇饅頭作り

先月に続いて、2回目の青紫蘇饅頭作りです。
DSCF0779
作り方は、よもぎ饅頭と同じですが、暑い時期に食べるのには、
青紫蘇の風味がする、この饅頭のの方が、ピッタリですねぇ。

青紫蘇の若葉は、毎日のように沢山収穫できますから、材料の確保には、
全然困りませんし、茹でてすり潰し、冷凍保存しておけば、年中いつでも
作る事も出来ますね。

青紫蘇饅頭作り

先日、よもぎ饅頭を作っていた時に、青紫蘇で、同様の饅頭を作ったら、
青紫蘇の色と風味で、美味しいだろうなぁ、とひらめいたので、
今日の午前中、初めての試作をしてみました。
DSCF0598
ひらめき通りの味と風味で、「ピンポ~ン、ピンポ~ン」でした。
饅頭店で、商品化されても良さそうな、夏向きの味と風味でした。

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