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青高菜

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

青高菜の炒め煮

大きい葉を頂いていたので、下茹でして、炒め煮にしてみましたが、
炒め煮には、やはり、若い葉のほうがおいしいですね。
DSCF5028
豚肉、人参、生椎茸、すしあげを加えて、
塩こしょう、めんつゆで味付けです。

青高菜の炒め煮

青高菜の葉をむしって、塩ゆでし、炒め煮にしてみました。
今の時期のは、ちょっぴり硬くなっていますね。
DSCF2771
でも、まだ美味しく食べられました。

青高菜の炒め煮

青高菜の葉をむしって、軽く茹でてから、炒め煮にしました。
ニンジン、天ぷら、竹輪を加えて、味付けは、塩こしょうに、
めんつゆです。
DSCF2405
青高菜は、茹でただけでも、大変美味しいです。
炒め煮にすると、更に美味しくなりますね。

青高菜の一夜漬け

適度に大きくなった、青高菜の葉をむしって、一夜漬けにしたものです。
ツーンと来る、独特の風味がたまらなく、美味しいです。
DSCF2122

青高菜の炒め煮

今年の青高菜は、順次大きくなった葉を、むしって食べることにしました。
下茹でした青高菜を、4~5cmの長さに切り、しっかり絞って、
ほぐしたものを、天ぷら、すしあげ、ニンジン、生シイタケを加えて、
オリーブ油で炒め、酒、砂糖、めんつゆ、醤油を適量入れて、
味付けしました。
DSCF2094
とても美味しかったです。 この次は、一夜漬けにしてみます。
DSCF2093
塩茹でだけでも、大変おいしい味がします。

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