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高菜

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

高菜の炒め煮

高菜の小さいのを一把買ったので、炒め煮にしました。
高菜は一度茹でてから、炒めます。
天ぷらも、肉も切らしていたので、竹輪と南関あげ、人参を加えて、
炒め煮にしました。 
DSCF1771
味付けは、中双糖、醤油、めんつゆ、一味唐辛子を適量です。
この秋、初めての高菜の炒め煮で、大変美味しかったです。

高菜のベーコン炒め

直売所から高菜を買ってきて、茹でて、ベーコンと炒めてみました。
味の調整に、めんつゆをちょっぴり加えました。
DSCF9848
美味しくできましたが、少し歯ごたえがありました。
軟らかくて、美味しくするには、やはり、炒め煮の方が良いと思いました。

小松菜と高菜の一夜漬け

小松菜と高菜の味比べです。
こちらは、高菜の一夜漬け。
DSCF6707

こちらは、小松菜の一夜漬け。
DSCF6710DSCF6712
今の時期は、小松菜の方は、霜で甘くなっているので、
高菜の方が、ツーンと来る風味が強くて、より美味しかったです。

高菜の炒め煮と甘酢漬け

今回は、高菜の炒め煮を多めに作りました。
人参と、志岐の天ぷらと、すしあげを加えました。
DSCF6634

美味しくできたので、みぞうえさんちへ、おすそ分けです。
DSCF6639
甘酢漬けは、蕪、ラディッシュ、隼人瓜の3種です。
 蕪は、筑後のMさんちのもので、久しぶりに軟らかい蕪でした。

高菜の炒め煮

今回は、豚肉も加えました。高菜が大変軟らかくて、美味しいですね。
DSCF6549
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