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魚の煮付け

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

鯵の煮付け

今夜は、鯵の煮付けにしました。
.DSCF0273
ちょうど良い煮加減で、美味しかったです。

天然鯛の煮付け

小ぶりですが、天然鯛が出てたので、買ってきて煮付けにしました。
軟らかい新ゴボウも一緒に煮ましたが、美味しかったです。
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味付けは、酒、中双糖、醤油、みりん、粗挽き唐辛子を適量です。

イトヨリの煮付け

小ぶりのイトヨリでしたが、鮮度が良かったので、とても美味しかったです。
DSCF0159
小鍋で煮るので、二つ切りにしました。
味付けは、酒、中双糖、醤油、みりん、粗挽き唐辛子を適量です。

いわし煮

スーパーで、いわしの開き4尾が半額になっていたので、
買ってきて、そのまま煮付けにしてみました。
煮汁には、酒、砂糖、醤油、みりん、生姜のすりおろしを適量です。
DSCF8736
身が新鮮で、安上がりで、美味しかったです。

DSCF8738
いわしの煮汁を薄めて、オクラを炊いてみました。
青魚の臭みも全然なくて、美味しかったです。
鯛の煮汁だと、もっと美味しいです。

赤舌クチゾコの煮付け

初めての赤舌クチゾコの切り身を煮付けにしてみました。
DSCF7513
有明海のクチゾコとは、味も肉質も、全然違っていました。

吸い物の方が、良かったかも、という感じでした。

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