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生姜の下処理は、スライスして、15分位水に晒すだけ~です。
一番手間の掛からない甘酢漬けだと思います。

上品な甘さで、美味しく漬かりました。
(砂糖は、グラニュー糖を使用)

参考レシピは、ここ(キューピー3分クッキング)