SENNENのBLOG header 1000x88 蝋梅

2013年11月

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

三つ葉の吸い物

三つ葉を買っていたので、鶏肉と蒲鉾(赤)は、ありませんでしたが、
天ぷらと、「あごだし」と溶き卵で、吸い物にしてみました。
DSCF8442
ちょっと、期待外れの味でしたので、柚子の皮を入れて、味わいました。

揚げ豆腐煮

いつもは、削り節と、砂糖、醤油、みりん、粉胡椒で煮るのですが、
今回は、削り節を入れずに、「絹あげ」と豚肉を使ってみました。
DSCF8429
厚揚げ煮には、やはり、「絹あげ(絹豆腐)」のほうが、美味しいと思います。
相性も、削り節のほうが、美味しいようです。

レンジ銀杏

銀杏が美味しい時期になりました。
毎年、新しい銀杏が出回る時期には、
色・風味・モチモチ感を味わいながら、食べています。
DSCF8417
予め、殻に割れ目を入れておきます。
(銀杏割には、この特殊なプライヤーを使用)


DSCF8419
割れ目を入れた銀杏を、厚地の封筒に入れて、
電子レンジで1分20秒加熱しました。(500W)

DSCF8420
事前に割れ目を入れているので、爆発することは、無いです。
加熱が終了したら、すぐに取り出し、殻を剥けば、綺麗に薄皮もむけて、

モチモチした、大変美味しい銀杏が食べれます。

丸インゲン簡単調理三品

採れたての新鮮な、丸インゲンを頂いたので、三品作ってみました。
酒のつまみにもなります。
DSCF8409
人参とインゲンは2分程度茹でたものを、
豚肉に塩・胡椒を振って巻き、フライパンで焼きます。

何度も作っている、豚肉巻きですが、今回は豚肉を節約したので、
綺麗に巻けていません。

DSCF8403
人参と胡麻油で炒め、塩+砂糖+胡椒で味付け。
※醤油か麺つゆを少し加えると、更に美味しくなりますが、鮮やかさが落ちます。

DSCF8405
少し歯応えが残る位の2~3分くらいの茹で加減で、
胡麻ドレッシングで、和えるだけです。

丸インゲンは、スジも無く、新鮮で柔らかかったので、
三品とも、柔らかくて、とても美味しかったです。

どれも、インゲンの歯応えが
シャキシャキとする位が一番美味しいと思います。

鉛筆削り器(けずりじょ~ず)

サイズ: 70×40×26ミリ  
ちょっと、使いづらいサイズで、削りかすのキャップも開けにくい。
DSCF8393
DSCF8386
DSCF8388
DSCF8389
DSCF8390
DSCF8395

「鉛筆削り付きキャップ」の方が、小さくてシンプルで、削りやすい。DSCF8203
DSCF8207

DSCF8202

甘酢漬け3種の歯応え

新鮮な、蕪・二十日大根(ラディッシュ)・隼人瓜(緑)の3種類を
同じ容器に漬けると、
2~3日で、綺麗なピンク色に染まり、
蕪の風味が付いたものを、

それぞれの歯応えで、美味しく味わう事が出来ます。
DSCF8381
 蕪: ふわっと、するような柔らかさの蕪の味。
二十日大根: カリカリ大根+蕪風味。    
隼人瓜: シャキシャキ、カリカリ+蕪風味。 

煮込みラーメン(永谷園)

野菜ラーメンとは違う、煮込んでもコシが長持ちする「煮込みラーメン」です。
スーパーの麺コーナーに有ったので、試食用に買ってみました。 ¥278円
DSCF8366
DSCF8368
DSCF8367
DSCF8370
近い内に試食したいと思います。

大根葉の炒め煮2

大根の間引き菜(大根の直径1~2cm)の葉の部分(塩茹でしたもの)を、
胡麻油で、人参・生椎茸・竹輪と炒めて、煮たものです。
調味料は、あごだし(粉末)、砂糖、醤油、酒、みりん。
柔らかくて美味しい一品になりました。
DSCF8357
根の部分は、先日、豚汁で食べました。 
非常に柔らかくておいしかったです。

ラディッシュと胡瓜のサラダ

ラディッシュ(二十日大根)と胡瓜を細切りにして、マヨネーズで和えました。
見た目は、この和え方が綺麗です。

味は、胡麻ドレッシングの方が、美味しいと思います。
酢の物にしても良いですね。
DSCF8341

プロフィール

SENNEN

記事検索(ブログ内)
折り紙動画 再生リスト
最新コメント
ギャラリー
  • 下ろし大根と胡瓜の千切り
  • ゴーヤの油炒め
  • ゴーヤの油炒め
  • 胡瓜の即席漬け
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ナスのレンジ蒸し
  • 胡瓜そうめん
  • 胡瓜そうめん
  • バナナサラダ
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
タグ絞り込み検索 (▼をクリック)
アーカイブ
アクセスカウンター (UU)

    アクセスカウンター (PV)