柔らかくて、甘く美味しい春キャベツの葉を、1分程度茹でて水気を絞り、
丸めて一口大に切って、辛子酢味噌を掛けて食べます。
春らしい味で、美味しいです。
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麺つゆに、練り辛子を溶かして、酢を少量加えたもの(浸けダレ)に、
浸けて食べるのも、大変美味しく、沢山食べれます。