傷んでいるのを除いて、1.7kgの梅に対して、
グラニュー糖は、1.3kg使いました。
出来上りは、色・風味も良く、酸味もほど良い酸味で、
大変美味しいジャムに仕上がりました。
瓶詰めの総量は、約1.5L有りました。 正味総重量は、約1.8kgでした。
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青梅を4~5日追熟させて使っています。
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種と種の周りの繊維部分です。 (ステンザルで濾したもの
飴玉みたいに、口の中でしゃぶっても、美味しいですね。

熟した杏が入手できれば、色・風味とも杏の方が良くて、生を二つに割って、
簡単に種を分離できるので、ジャム作りは、杏の方が簡単です。