高菜を頂いたので、久しぶりに炒め煮をしました。
高菜を下茹でして、適当な長さに切って水気を絞り、
油で炒めて煮るだけです。

茹でただけでも、甘みがあって美味しいですね。
今回は、竹輪と南関あげ、人参を加えました。
味付けは、酒、ザラメ糖、醤油、麺つゆです。
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霜に何度もあたっているせいか、柔らかくて、甘みもあり、美味しかったです。