里芋の孫芋を塩ゆでして、皮をツルッと剥いて竹串に挿し、
辛子酢味噌を掛けたもので、とても美味しいです。
(辛子酢味噌は、味噌、砂糖、純米酢、練り辛子をすり鉢ですりあわせました)
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全部生り口の方を、フィッシュナイフで切って盛っていますので、
食べるときは、右手で切り口に竹串を挿し、左手で皮を摘まめば、
このように、綺麗に剥けて、串に挿したまま、辛子酢味噌を浸けて、
美味しく食べることができ、手も殆ど汚れません。

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塩茹でした後に、生り口を切り落とす方がいいですね。
このダイソーの「フィッシュナイフ」はピッタリのナイフで、
実によく切れて使いやすいです。