久しぶりにしましたが、日暮らしで遅かったので、
シンプルにピーマンと砂ずりだけです。

普段は、人参や玉ねぎ、きのこ等を入れますが…
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味付けは、塩こしょうで、最後に麺つゆを少々です。
シンプルですけど、砂ずりも厚切りで柔らくて、とても美味しかったです。