親生姜を貰っていたので佃煮にしました。
刻んだ正味で、約900gありました。
煮汁は、醤油200mlをベースに、砂糖、みりん、酒を適量です。
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削り節と炒り胡麻を加えて、できあがりです。
ちりめんじゃこを加えると、更に美味しいですね。
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新生姜よりも親生姜の方が、生姜の辛味と、歯ごたえがあるので、好きです。