若ナスを頂いたので、半月切りにして、軽く塩を振って、しばらく押し揉み、
それを、しっかりと絞って、めんつゆに、練り辛子を溶いたものに浸して、
出来上がりです。
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皮のコリコリ感と、辛子のツーンと来る辛味が、すぐに味わえて、
美味しいですね。 ごちそうさま。