今年は、隼人瓜の生育不良で、やっと漬けられる大きさになりました。
蕪、ラディッシュと一緒に3種類同時に漬けると、それぞれが、
とても美味しくなりますので、3種類揃ってから、毎年漬けています。

 ※隼人瓜と、ラディッシュは、無農薬の自家栽培です。
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今回は、下に、ラディッシュを、
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真ん中に、蕪を、
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上に、隼人瓜を切って広げました。
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その上から、漬け汁を、ヒタヒタよりも、少し下まで注ぎます。
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3~4日位から、美味しく食べられます。
漬け汁は、純米酢、グラニュー糖、本みりん、粗挽き唐辛子を
適量混ぜ合わせたものです。