皮付きの生タケノコを頂いたので、茹でて、一番軟らかい穂先は、
辛子酢味噌で食べました。

今年は、辛子酢味噌刺身醤油を少し加えたものでも試食してみました。
酢の酸味が消えて、コクと旨味が増し、とても美味しかったです。
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