今年は、あんず２ｋｇに、ブランデーベースリキュール3.6リットル
氷砂糖を１ｋｇ入れて漬けました。
あんず２ｋｇ
あんず
6月10
6月9
今年は収穫量が少なく、全部で４ｋｇでした。
傷無しが丁度半分の２ｋｇありました。これはあんず酒にして、
残りは、あんずジャムにする予定です。
直径２５ｃｍのステンザルに約一杯で２ｋｇ
あんず酒にする予定です。
6月5
昨日、あんずジャム作りをしました。
今年は僅かしか、実が生らなかったので、2.5kgをジャムに、
1kgをあんず酒にしました。
小さく刻んで、グラニュー糖と混ぜた状態。
約５時間後の状態。
２６㎝鍋で火を入れて、ジャムとして程良い粘りで、火を止めた状態。
瓶詰には、ダイソーのたこ焼きレードルが、便利で重宝しています。
6月10
昨日、あんず酒を作り、１日が経ちました。
杏は浮き上がり、氷砂糖は、殆ど溶けて、底の方に溜まっているようです。
6月9
最後の収穫なので、杏の品質は、あまり良くないです。
来年は、最初の収穫で、品質の良いもので作ろうと思っています。
6月3
皮の部分には、強い酸味があるので、今年は、半分に割った後、種を取り、
皮を剥いて、それぞれの半分を三つに切って作りました。 総量：約４．５ｋｇ
それぞれを六分割していたので、２６ｃｍ鍋でも、余裕がありました。
実の重量：約３２～３６ｇ 種の重量：約１．６ｇ 個数：１３０個位
フルーティな味と、スッキリした酸味が病みつきになりそうな味のジャムが
できます。
皮を剥く手間は凄くかかりましたが、グラニュー糖は少なくて済みました。
6月2
熟してきたアンズを少しだけ、初収穫して計ってみたところ、
丁度ピッタリ４ｋｇでした。
熟した生のアンズを食べても、酸味があって、あまり美味しくはないのですが、
ジャムにすると、この酸味が、とても美味しいものになり、
色もオレンジ系の色になって、綺麗に仕上がります。
熟したアンズは、縦筋に沿って切れ目を入れてねじると、綺麗に種が剥離し、
更に、切れ目を入れると、綺麗に種が取れます。
6月2
もう、収穫しても良さそうな、熟し具合です。
5月3
梅に似ていますが、杏の実です。
今年は、鈴生り状態です。 熟したら収穫してジャムにします。
ジャムにすると、色も良くて、凄く美味しいんです。
今年は、鈴生り状態です。 熟したら収穫してジャムにします。
ジャムにすると、色も良くて、凄く美味しいんです。
6月11
今年は、あんずの実が少し生ったので、黄色く熟するのを待って、
収穫し、ジャムにしてみました。
細かく刻んで、グラニュー糖と混ぜた状態。
トーストしたパンに塗った状態。
今年のは、熟していたのに、酸味が強すぎて、甘みが殆ど効いていないので、
もっと砂糖を加えないと、美味しくならないようです。
グラニュー糖を多くした２回目のも、まだ、甘さが足りませんでした。
期待していた、フルーティな甘酸っぱい味には、成っていません。
もう一度、グラニュー糖を加えて、再加熱しないといけないようです。
収穫し、ジャムにしてみました。
細かく刻んで、グラニュー糖と混ぜた状態。
トーストしたパンに塗った状態。
今年のは、熟していたのに、酸味が強すぎて、甘みが殆ど効いていないので、
もっと砂糖を加えないと、美味しくならないようです。
グラニュー糖を多くした２回目のも、まだ、甘さが足りませんでした。
期待していた、フルーティな甘酸っぱい味には、成っていません。
もう一度、グラニュー糖を加えて、再加熱しないといけないようです。
