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あんず酒

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

あんず酒(3ヶ月経過)

ちょうど3か月が過ぎたので、試飲してみました。

梅酒と違って、フルーティな味は十分出ていますが、
アルコールのかどが取れてまろやかになるまで、
あと3ヶ月くらいは、待った方がより美味しく味わえますね。
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あんず酒作り(2kg)

今年は、あんず2kgに、ブランデーベースリキュール3.6リットル
氷砂糖を1kg入れて漬けました。
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あんず2kg
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あんず酒作り(1日経過)

昨日、あんず酒を作り、1日が経ちました。
杏は浮き上がり、氷砂糖は、殆ど溶けて、底の方に溜まっているようです。
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あんず酒作り

最後の収穫なので、杏の品質は、あまり良くないです。
来年は、最初の収穫で、品質の良いもので作ろうと思っています。
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