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いわし

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

大きめのうるめイワシの煮付け

今日は、うるめイワシが新鮮で安かったので、1パック買ってきました。
今日のは、割と大きかったです。 (5匹で198円)
DSCF3162
手間のかからない、煮付けにしました。
牛蒡は、薄く切り過ぎました。

小イワシの煮つけ

生姜は、すりおろしの冷凍で炊きました。
DSCF3159
頂いていたスナップエンドウを付け合わせにしました

いわしの煮付け

新鮮で、脂が良く載っていたので、美味しかったです。
DSCF1605
味付けは、水、酒、中双糖、醤油、みりん、梅干し、生姜、唐辛子を
適量です。

小イワシの煮付け

付け合せに、茄子を少し一緒に炊いてみました。
味付けは、酒、中双糖、生姜、醤油、みりんを適量です。
DSCF1250
新鮮な小イワシで、美味しかったです。

いわし煮

スーパーで、いわしの開き4尾が半額になっていたので、
買ってきて、そのまま煮付けにしてみました。
煮汁には、酒、砂糖、醤油、みりん、生姜のすりおろしを適量です。
DSCF8736
身が新鮮で、安上がりで、美味しかったです。

DSCF8738
いわしの煮汁を薄めて、オクラを炊いてみました。
青魚の臭みも全然なくて、美味しかったです。
鯛の煮汁だと、もっと美味しいです。

いわしの蒲焼

刺身用のいわしで、開きにしてあるのを頂いたので、
蒲焼にしました。
DSCF8707
タレは、砂糖、醤油、みりん、酒を適量混ぜ合わせたものです。
口直しには、生姜の甘酢漬けを添えました。

DSCF8711
新鮮で、脂ものっていたので、皮はパリッとして、身はふっくらと、
とても美味しい蒲焼になりました。 ごちそうさま。

いわし煮

安くて新鮮な、イワシだったので、煮魚にしました。
佃煮ではありません。

DSCF3992
身が新しくて、美味しかったです。

小イワシの煮付け

下処理済みの新鮮な小イワシを1パック買ってきて、煮付けにしてみました。
煮汁は、酒、砂糖、醤油、純米酢、水、みりん、粉唐辛子を適量です。DSCF0470
1尾ずつ、紫蘇の葉で巻いて煮たので、綺麗に仕上がり、あまり臭みもなく、
また、酢を加えているので、骨まで柔らかく、丸ごと美味しかったです。



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