SENNENのBLOG header 1000x88 蝋梅

おから饅頭

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

おから饅頭

冷凍した、おから餡が少し残っていたので、おから饅頭を作りました。

おから餡の味が少し変化して、水分が抜けていたので、
おから餡を作った時のような味には、なっていませんでした。
DSCF6714
DSCF6711
DSCF6708


おから饅頭

5月の連休明けに、エーコープの蒸しパンミックスが売り切れていましたが、
11日に入荷していたので、買ってきて、おから饅頭を作りました。

4月に、混ぜ御飯の具におからと、小ねぎを加えて
冷凍餡にしていたものも、終了です。
DSCF6104


おから饅頭

おやつに、おから饅頭を作り、カットしてみました。

餡は、混ぜ御飯の具におからと小ネギを加えて丸めて冷凍したもの。
皮は、エーコープの蒸しパンミックスを水で捏ねたものです。
DSCF5927

おから饅頭作り

先日の混ぜ御飯の具に、おからと小葱を加えたおから餡を、
冷凍していたので、それと、エーコープの蒸しパンミックスを
水で捏ねた皮で包んで、10分程度蒸し器で蒸すだけで、
美味しいおから饅頭が出来上がります。
DSCF5877

蒸し器で10分程度蒸した状態。
DSCF5875
DSCF5869
おから餡を、蒸しパンミックスの皮で丸く包んだ状態。

おから饅頭

混ぜ御飯の具におからと、小葱、小松菜を加えて、おから餡にしました。
DSCF3197
エーコープの蒸しパンミックスで皮を作り、
餡を包んで、10分程度蒸して、美味しいおから饅頭の出来上がりです。
DSCF3190
包んでいるのは、16cmのサランラップを使っています。
冷めても、このままレンジで40秒程加熱すれば、美味しく食べれます。

冷凍おから餡作り

混ぜ御飯の具に、おからを混ぜて、饅頭の餡用に丸め、
冷凍保存にしました。  全部で38個できました。
DSCF0162


蒸し饅頭

また、先日の混ぜ御飯の具材に鶏肉と、おからを加えて、餡にしたので、
蒸し饅頭を作ってみました。 餡の具材は、全部で12種類になりました。
DSCF0126
DSCF0132
中華まん風な味で、美味しいです。 筍の食感もアクセントになって良いですね。

混ぜ御飯の具材で饅頭作り

昨年、おから煮を餡にして、蒸し饅頭を作って美味しかったので、
同様に、混ぜ御飯の具に、乾煎りした、おからを混ぜて、餡にしたら、
セリの風味も味わえて美味しいだろうなぁ、と思って、先日、試作したら
セリの風味も良く、筍の食感がまた良くて、美味しかったです。


今日また作って、知り合いの数軒にも配り、好評でした。
DSCF0060
ちなみに、餡にした今回の具材は、筍、人参、ゴボウ、コンニャク、椎茸、
竹輪、すしあげ、大根葉、セリ、おからの10種類になります。

おから饅頭作り

午前中、昨日のおから煮に火を入れて、丸めて餡を36個作りました。
そして、午後、とりあえず、12個だけ、おから饅頭を作りました。

その後で、残りのおから煮を丸めたら、28個できたので、
今回は、全部で、64個の餡ができたことになります。
DSCF8944
1回目の蒸し布は、頂いた蒸し布を、一重で使ってみましたが、
饅頭の底が蒸し布にくっついて剥げましたので、次回は、二重にして、
使ってみようと思います。
DSCF8941
餡の重量:1個15g
DSCF8942
包み皮の重量:1個25g (エーコープのむしパンミックスを、12個分240g使用)
DSCF8945
2回目の蒸し布は、取り替えて二重にして使うと、
蒸し布にくっつかず、剥げませんでした。

蒸し饅頭のラップ包み

おから饅頭を作ったので、ラップで包むところです。
DSCF8772
15cm幅のサランラップを15cm程度引き出して切り、左手を広げて載せます。
DSCF8780-002
蒸しあがった饅頭を逆さにしてラップの真ん中に載せ、
DSCF8777
DSCF8778-001
四隅を中央に寄せてOK
意外と簡単に、包めますね。


プロフィール

SENNEN

記事検索(ブログ内)
折り紙動画 再生リスト
最新コメント
ギャラリー
  • 下ろし大根と胡瓜の千切り
  • ゴーヤの油炒め
  • ゴーヤの油炒め
  • 胡瓜の即席漬け
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ナスのレンジ蒸し
  • 胡瓜そうめん
  • 胡瓜そうめん
  • バナナサラダ
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
タグ絞り込み検索 (▼をクリック)
アーカイブ
アクセスカウンター (UU)

    アクセスカウンター (PV)