SENNENのBLOG header 1000x88 蝋梅

たけのこ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

茹で筍の味噌煮

茹でタケノコを頂いたので、今回は豚肉と、スナップエンドウも加えて、
味噌煮にしてみました。
DSCF5919
味噌煮も美味しいですね。

タケノコ煮

タケノコは、切り方で食感も味わいも、かなり変わるので、
今回は、メンマ風の縦の短冊切りにしてみました。
食感が、たまらなく良くて美味しいですねぇ。
スナップエンドウも甘くて美味しかったです。
DSCF5880

節も軟らかくて美味しいです。
DSCF5884

茹で筍の穂先

皮付きの生タケノコを頂いたので、茹でて、一番軟らかい穂先は、
辛子酢味噌で食べました。

今年は、辛子酢味噌刺身醤油を少し加えたものでも試食してみました。
酢の酸味が消えて、コクと旨味が増し、とても美味しかったです。
DSCF5865


混ぜ御飯の具

軟らかくて、美味しい茹でタケノコを頂いていたので、
根の方を混ぜご飯の具に炊き込みました。
今回の具材は、タケノコ、人参、牛蒡、こんにゃく、蕗、セリ、椎茸、
すしあげ、の8種類です。
DSCF3182
セリの茎は、一緒に炊き込むので、
セリの風味が全体に浸み込んで、とても美味しかったです。

残りは、おから、小葱、小松菜を加えて、おから饅頭の餡用にしました。
DSCF3185
冷凍保存もできて、いつでも、おから饅頭ができます。

たけのこの炒め煮

先日頂いていた、茹でタケノコを今日炊きました。
チルド室に保存して4日目でしたが、茹で方によるものか、
全く痛んでいませんでした。 掘りたて、茹でたての風味が一杯でした。
味付けは、中双糖、醤油、めんつゆ、かつおパックを適量です。
DSCF3176
筍の赤ちゃんみたいなサイズは、滅多に食べることはないので、
初めて食べるような、美味しい味わいの筍でした。 ごちそうさま。

たけのこカレー

先日、頂いたカレーの残りに、茹でたタケノコと、
人参、スナップエンドウを加えて、タケノコカレーにして食べました。
DSCF3149
タケノコの食感がシャキシャキして、味の相性も良く、
スナップエンドウも、甘くておいしかったです。

茹でタケノコの先端

大変軟らかい、茹でたタケノコを1/2本頂いたので、
先端は、薄く切って、辛子酢味噌で美味しく頂きました。
残りは、2回目の混ぜ御飯の具に炊き込みました。
DSCF3111
どちらも、大変軟らかくて美味しかったです。  ごちそうさま。

タケノコのきんぴら

茹でたての筍を、また頂いたので、今度は根の方を
「きんぴら」にして、切り方を二通りにしてみました。

DSCF0106
1.筍の厚みはそのままで、2~3ミリの短冊状に切る。
2.筍の厚みを半分にして、2~3ミリのきんぴら状に切る。

2の厚みを半分にしてから、きんぴら状にした方が、食感も味も良かったです。

タケノコの味噌煮

茹でてある軟らかいタケノコを頂いたので、
今回は豚肉と一緒に味噌煮にしてみました。
粗挽きの唐辛子も少し入れます。
あわせ味噌でしたが、上品なあっさりした味で、美味しかったです。
DSCF0092
醤油味と比較すると、私は、醤油味で煮ることが多いです。
それは、醤油味の方が、温め直す毎に、出汁の旨味も濃縮されて、
より美味しくなるからです。


タケノコとスナップエンドウ

タケノコの温め直しでスナップエンドウを入れました。
DSCF0034
とてもいい、両方の食感と味わいで、満足の味です。

プロフィール

SENNEN

記事検索(ブログ内)
折り紙動画 再生リスト
最新コメント
ギャラリー
  • 下ろし大根と胡瓜の千切り
  • ゴーヤの油炒め
  • ゴーヤの油炒め
  • 胡瓜の即席漬け
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ナスのレンジ蒸し
  • 胡瓜そうめん
  • 胡瓜そうめん
  • バナナサラダ
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
タグ絞り込み検索 (▼をクリック)
アーカイブ
アクセスカウンター (UU)

    アクセスカウンター (PV)