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ふき

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

茹で蕗の豚肉巻き

豚肉との相性も良く、ふきのジューシーな風味と豚肉の旨味が
同時に味わえる一品です。

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味付けは、豚肉の内側に、軽く、塩こしょうを振って巻き、
フライパンで全体に焼き目が付けばOKです。

茹で蕗の炒め煮

柿の木の下の蕗を茹でて炒め煮にしました。
軟らかくて、風味も良く美味しかったです。

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蕗の炒め煮

我が家の蕗を茹でようかな、と思っていたら、
タイミング良く、
蕗の炒め煮を頂きました。 

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軟らかくて、美味しかったです。 ごちそうさま。

蕗の炒め煮

柿の木の下の蕗を茹でて、炒め煮にしました。
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やはり、旬のものは軟らかくて、美味しいですね

蕗の炒め煮

昨夜、茹でておいた蕗を、炒め煮にしました。
味付けは、ザラメ糖、だしの素、かつお節、醤油です。
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出汁の旨みと、蕗の風味のジューシー感が、いいですね。

3種の豚肉巻き

スナップエンドウ(生)、茹で人参、茹でフキの3種類を、豚肉で巻き、
フライパンで焼いてみました。

味付けは、豚肉の内側に、塩こしょうを少し振るだけです。
DSCF3051
甘みは、人参が一番で、蕗の風味も良いのですが、
一番美味しくて、お勧めできるのは、スナップエンドウの生巻きです。

スナップエンドウの甘みとシャキシャキ感が、とても良いです。
※加熱し過ぎると、シャキシャキ感が弱くなります。

茹で蕗の信太巻き風

茹でた蕗を、すしあげで巻いて味付けて煮ると、
蕗の味も濃くなって風味も飛ぶので、

すしあげを煮て味付けしたもので、茹でた蕗を巻いて一口サイズに切ると、
蕗の風味も良く、ちょうどいい塩梅の味になります。
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ヘルシーではありますが、豚肉巻きの方が断然美味しいです。
タグの「ふき」をクリックして見てください。 

茹で蕗の豚肉巻き

茹でた蕗を、豚肉もも薄切りの内側に、塩こしょうを振って、巻き、
フライパンで焼くだけです。
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とってもジューシーな蕗の味と、豚の旨みが合わさって、
今の時期、とても旨い一品です。

蕗と人参の豚肉巻き

今回は、蕗の穴に千切りした人参を入れて、茹でたものを豚肉で巻いて、
フライパンで焼き、味付けをしました。
味付けは、醤油、酒、みりん、砂糖を適量です。

DSCF5304
口の中での、蕗の風味タップリの水分の広がりが、美味しいですね。
中心には、丸インゲンを入れた方が、彩りも、味も、更に良くなると思います。

蕗の豚肉巻き

蕗のジューシーな風味が口の中に広がって、美味しかったです。
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参考レシピ(豚肉のふき巻き
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