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ゴボウ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

きんぴらゴボウとゴボウサラダ

小さいゴボウを頂いたので、きんぴらとゴボウサラダにしてみました。
きんぴらゴボウ  とても美味しかったです。
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ゴボウサラダ  胡麻ドレで和えましたが、物足りない味だったので、
          隠し味に、味ぽんを少し加えました。
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カンパチのアラ炊き

陸うなぎの蒲焼用に、煮汁を取るために、カンパチのアラ炊きをしました。
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炊き合わせの牛蒡も、美味しかったです。

具だくさんの豚汁

寒の戻りが3日続いたので、身体が温まる様に、具だくさんの豚汁にしました。
今回は、顆粒の昆布だしで煮て、具材は、里芋、大根、人参、ごぼう、
コンニャク、白菜、すしあげ、長ネギ、豚肉の9種類でした。

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みぞうえさんちの、里芋と大根を使っているので、里芋は特に軟らかく、
クリーミィな味で絶品ですね。 大根も軟らかく煮え、大変美味しかったです。

ごちそうさまでした。

香りごぼう揚げ(菊池ごぼう)

ごぼうレシピ付きの、菊池洗いごぼうを頂いたので、書かれていたレシピの、
「香りごぼう揚げ」 を作ってみました。
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縦切りにして、片栗粉をまぶし、縁の色がきつね色になる位に揚げた方が、
ごぼうの香りが引き立って、美味しいです。
おかずにも、つまみにもなる一品ですね。
ごちそうさまでした。
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一口てんぷら(大川市 志岐蒲鉾本店)

大川市 志岐蒲鉾本店のえびちぎり」  と  「いわしごぼうちぎり」です。
どちらも、とても美味しいのですが、特に「えびちぎり」 は、
剥きエビのプリプリ感との相性が抜群で、絶品の味ですね。
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今日は、たまたま兄たちと佐賀へ行った帰りに、
中央店に立ち寄ったのですが、水曜定休日にならない店舗だったので
ラッキーでした。

オクラと牛蒡・人参・茄子のピリ辛炒め

昨年、オクラと牛蒡・人参で調理して美味しかったのを、
今年は、頂いた茄子を加えて、昨夜調理しました。
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牛蒡と人参は、乱切りにして茹でたのを、先に胡麻油で炒めます。
次に、茄子の乱切りを入れ、最後にオクラの乱切りを入れ、全体を炒めて、
味噌、みりん、酒、摺りゴマを適量入れて絡め、仕上げに柚子こしょうを
少量入れて、全部に絡めて出来上がり。

ピリ辛味噌味で、牛蒡・茄子とも、良く合ってて美味しいです。
つまみにも良いですね。  
茄子が、特に美味しかったです。

オクラと牛蒡・人参のピリ辛炒め

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牛蒡と人参は
、乱切りにしてレンジで3分ほど過熱します。
あとは、オクラの乱切りと一緒にフライパンで炒めて、
味噌、みりん、酒、摺りゴマを適量入れて絡め、
仕上げに柚子こしょうを少量入れて絡めて出来上がり。
ピリ辛味噌味で、牛蒡とも、良く合ってて美味しいです。
つまみにも良いですね。

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