SENNENのBLOG header 1000x88 蝋梅

一夜漬け

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

蕪の一夜漬けで菜飯+のりたま

蕪のくけ菜を一夜漬けにしたので、菜飯にして、 のりたまを加えました。
DSCF4927
蕪の風味が効いて、美味しかったです。

蕪の花芽茎の一夜漬け

蕪の花芽茎を生でかじったら、軟らかくて風味も良く、
美味しかったので、初めて、一夜漬けにしてみました。
DSCF2910
茎の皮も殆ど剥きました。葉の部分も、全部落として漬けました。
蕪の風味も良く、軟らかくて、蕪菜を食べているようで、茎の食感も
とても良かったです。
 
熱々のご飯に刻んだものを混ぜて、菜飯風にして食べるのも、
大変美味しかったです。

青高菜の一夜漬け

適度に大きくなった、青高菜の葉をむしって、一夜漬けにしたものです。
ツーンと来る、独特の風味がたまらなく、美味しいです。
DSCF2122

蕪菜の二夜漬け

やや大きめの、蕪のくけ菜を漬けたので、二夜漬けにしました。
塩が少し少なかったようで、少し塩あまい漬物になりました。
DSCF2033

蕪菜の一夜漬け作り

蕪のくけ菜を綺麗に揃えて洗いあげ、乾いてから、
スーパーのポリ袋に分けて入れ、伯方の塩を適量振って、
袋ごと押し揉んで、しんなりしたら、
DSCF2011
30cmの洗い桶に、空気を抜いて入れ、
DSCF2016
押し蓋を載せて、
DSCF2018
4.5kgの重しを載せました。
DSCF2020
少し大きくなりすぎていたので、
二夜漬け位で、美味しく食べられると思います。

蕪菜の一夜漬け

二夜漬けになりましたが、
かつおパックをまぶして、めんつゆを少々垂らし、
美味しく食べられました。
DSCF1973

小松菜の一夜漬け

小松菜のくけ菜を頂いたので、一夜漬けにしました。
刻んだだけでも、とても美味しかったです。
DSCF1793
DSCF1791


蕪菜の一夜漬けで菜飯

ようやく、蕪が蕪菜として食べられる大きさになったので、
一夜漬けで、菜飯にしました。
DSCF9762
菜飯には、ちょうど良い塩加減で、美味しかったです。
ちりめんじゃこを入れると、更に美味しくなりますね。

小松菜と高菜の一夜漬け

小松菜と高菜の味比べです。
こちらは、高菜の一夜漬け。
DSCF6707

こちらは、小松菜の一夜漬け。
DSCF6710DSCF6712
今の時期は、小松菜の方は、霜で甘くなっているので、
高菜の方が、ツーンと来る風味が強くて、より美味しかったです。

胡瓜の一夜漬けと蕪・隼人瓜の甘酢漬け

甘酢漬けと、きゅうりの一夜漬けです。 どちらも、美味しかったです。
DSCF6508
蕪と隼人瓜が染まっている色は、ラディッシュの天然色素です。
3種類を一緒に漬けますが、今の時期のラディッシュの露地物は、
堅くて美味しくないので、色付けに使っています。
生で、そのまま丸かじりするのは、美味しいです。
プロフィール

SENNEN

記事検索(ブログ内)
折り紙動画 再生リスト
最新コメント
ギャラリー
  • 下ろし大根と胡瓜の千切り
  • ゴーヤの油炒め
  • ゴーヤの油炒め
  • 胡瓜の即席漬け
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ナスのレンジ蒸し
  • 胡瓜そうめん
  • 胡瓜そうめん
  • バナナサラダ
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
タグ絞り込み検索 (▼をクリック)
アーカイブ
アクセスカウンター (UU)

    アクセスカウンター (PV)