先日、お土産に頂いた、焼生姜佃煮（かつを風味）です。
生姜の味も、かつをの風味もしっかりしていて、
大変美味しかったです。佃煮
3月4
11月17
親生姜を貰っていたので、佃煮にしました。
刻んだ正味で、約９００ｇありました。
煮汁は、醤油200mlをベースに、砂糖、みりん、酒を適量です。
削り節と炒り胡麻を加えて、できあがりです。
ちりめんじゃこを加えると、更に美味しいですね。
新生姜よりも親生姜の方が、生姜の辛味と、歯ごたえがあるので、好きです。
刻んだ正味で、約９００ｇありました。
煮汁は、醤油200mlをベースに、砂糖、みりん、酒を適量です。
削り節と炒り胡麻を加えて、できあがりです。
ちりめんじゃこを加えると、更に美味しいですね。
新生姜よりも親生姜の方が、生姜の辛味と、歯ごたえがあるので、好きです。
7月17
若い葉の青しそ（２００枚位）と、刻み昆布の佃煮をしてみました。
味付けは、出し汁、ザラメ糖、醤油に、粉唐辛子をちょっぴりです。
しその風味が残って、美味しい佃煮になりました。
味付けは、出し汁、ザラメ糖、醤油に、粉唐辛子をちょっぴりです。
しその風味が残って、美味しい佃煮になりました。
