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卵とじ

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

ニラ炒め卵とじ

今回は、初めて竹輪を入れてみました。
竹輪を入れた分、卵を増やさなかったので、 卵の絡みが少なかったです。
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ニラ1束、竹輪1本、卵2個の割合であれば、
 結構美味しい一品になると思います。

ニラ炒め卵とじ

畑のニラで久しぶりに、たっぷりとニラ炒めをして、卵とじにしました。
彩りに三色蒲鉾を入れて、味付けは、塩こしょうだけです。
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とても、柔らかくてジューシーなニラで、大変美味しかったです。

オクラ・キクラゲ・パプリカの卵とじ

先日、初めて生の木耳(キクラゲ)を一パック買ったので、
 2分くらい茹でて、胡麻油で炒め、オクラ・パプリカと卵とじにしてみました。
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生の木耳は、とても軟らかく、フワフワの食感でした。
味付けは、麺つゆのみで、オクラも一緒に茹でたのを使うと、
全体が軟らかい一品になって、高齢者に向いているかも…

ゴーヤのベーコン炒め卵とじ

ピザのトッピングみたいになりましたが、 卵とじです。
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やはり、卵とじにした方が、より美味しいですね。

茹でオクラの半熟卵とじ

丸オクラは、角オクラよりも柔らかく、茹で加減で調整もでき、
夏バテ防止にも効果のある、夏野菜だと思います。

卵の半熟と組み合わせれば、栄養的にも、いいですよねぇ。
高齢者にも、喜ばれるかもしれませんね。
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※溶き卵には、麺つゆを加えています。
茹でオクラを斜め切りにして、フライパンで軽く炒めて、卵とじにしたため、
余熱で、半熟のトロトロを過ぎてしまいましたが、大変美味しかったです。

お鍋で作った方が、半熟のトロトロには、しやすいと思いました。

竹輪のゴーヤ詰め卵とじ

一度、フライパンで、試してみようと思っていたので、作ってみました。

1. ゴーヤを2つ割りにして、中の種をスプーンで取り出します。
2. 竹輪の端は縦に数センチ切れ目を入れて、ゴーヤに押し込みます。
3. はみ出た竹輪を切り、竹輪と一緒に1cm位の厚みに切ります。
4. 輪切りしたゴーヤに密着するように、竹輪を追加で詰めます。
5. 油をひいたフライパンに並べて中火位で、両面を焼き、麺つゆを加えた
  溶き卵をスプーンで、掛けていきます。
6. 火を止めて、最後に塩こしょうを振って、出来上がり!
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見た目は、思ってたより良かったですね。 
味の方は、ケチャップを掛けた方が、もっと美味しかったかな?
と思いました。

ゴーヤの輪切りの残り物で

輪切りにしたゴーヤの残り物で、卵とじにしたら、
 面白い形になっていました。

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次回は、意図的に、目と口のイメージになるようにすると、
面白いなと思いました。


ニラ炒め卵とじ

美味しそうなニラを一把、道の駅から買ってきて、
炒めて、カニカマを散らし、卵とじにしました。
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やわらかくて、とても美味しかったです。

ゴーヤの卵とじ

採れたてのゴーヤを、1本頂いていたので、炒めて卵とじにしました。
麺つゆを、ちょっぴり掛けて食べます。
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シャキシャキと歯ごたえもあって、大変美味しかったです。
ごちそうさまでした。

春キャベツ炒め卵とじ

 残りの春キャベツを炒めて、卵とじにしてみました。
手で適当な大きさに千切って炒めたので、やや大きくなっていますが、
甘みもあって、シャキシャキして美味しいです。
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かつお節と、麺つゆを少しかけて食べると、更に美味しいです。
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