簡単で地味な一品ですが、美味しいです。
今回は、生椎茸の半乾きを少しと、かつおの削り節を入れました。
味付けは、ザラメ糖、醤油、一味唐辛子をちょっぴり。
今回は、生椎茸の半乾きを少しと、かつおの削り節を入れました。
味付けは、ザラメ糖、醤油、一味唐辛子をちょっぴり。
厚揚げ
3月3
1月13
美味しい里芋を頂いたので、具だくさんの豚汁にしました。
具材は、豚肉、里芋、大根、人参、牛蒡、コンニャク、白菜、長ネギ、
生椎茸、厚揚げ。
身体も温まって、大変美味しかったです。
具材は、豚肉、里芋、大根、人参、牛蒡、コンニャク、白菜、長ネギ、
生椎茸、厚揚げ。
身体も温まって、大変美味しかったです。
11月11
尾頭付きのいりこで、蕪の炊き合わせをしてみました。
蕪、人参、厚揚げ、生椎茸、山東菜です。
煮汁がもう少し、染み込むまで煮ると、もっと美味しくなります。
今回は、厚揚げと、生椎茸を加えてみましたが、厚揚げも美味しかったです。
生椎茸は期待したほどの味では無かったです。
※翌日、お鍋のまま温め直したら、美味しくなりました。
干し椎茸のほうがいいですね。
蕪、人参、厚揚げ、生椎茸、山東菜です。
煮汁がもう少し、染み込むまで煮ると、もっと美味しくなります。
今回は、厚揚げと、生椎茸を加えてみましたが、厚揚げも美味しかったです。
生椎茸は期待したほどの味では無かったです。
※翌日、お鍋のまま温め直したら、美味しくなりました。
干し椎茸のほうがいいですね。
11月6
いつもは、削り節と、砂糖、醤油、みりん、粉胡椒で煮るのですが、
今回は、削り節を入れずに、「絹あげ」と豚肉を使ってみました。
厚揚げ煮には、やはり、「絹あげ（絹豆腐）」のほうが、美味しいと思います。
相性も、削り節のほうが、美味しいようです。
今回は、削り節を入れずに、「絹あげ」と豚肉を使ってみました。
厚揚げ煮には、やはり、「絹あげ（絹豆腐）」のほうが、美味しいと思います。
相性も、削り節のほうが、美味しいようです。
5月15
砂糖、醤油、みりん、花かつお、水、粉唐辛子の煮汁で
少し濃いめに味付け。
ビールのつまみ替わりにも、なるようです。
少し濃いめに味付け。
ビールのつまみ替わりにも、なるようです。
12月7
豚汁は数回してたので、今回は、具だくさんの 「けんちん汁」です。
具材は、
里芋、厚揚げ、鶏肉、大根、人参、牛蒡、コンニャク、生シイタケ、小松菜です。
牛蒡は、隠れてますね。 最後に、生姜のすりおろしを少々入れました。
生姜の風味で、より美味しくなります。
具材は、
里芋、厚揚げ、鶏肉、大根、人参、牛蒡、コンニャク、生シイタケ、小松菜です。
牛蒡は、隠れてますね。 最後に、生姜のすりおろしを少々入れました。
生姜の風味で、より美味しくなります。
10月13
煮汁は厚揚げが浸る程度に、砂糖・醤油・水を適量入れて、煮立ってきたら、
鰹節をいれ、厚さ２cm位に切った厚揚げを入れて、弱火で煮ます。
シンプルで、厚揚げの美味しさを十分味わえる一品です。
（※好みで一味唐辛子を少し加えても良いですね。）
10月11
具材は、豚肉・里芋・人参・大根・牛蒡・蒟蒻・厚揚げ・えのき茸・山東菜です。
食べるときに、お椀に柚子こしょうをちょっとだけ入れると、一層美味しくなりますね。
