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吸い物

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

鯛の吸い物

結構、新鮮な鯛だったので、2枚おろしにして、
1尾を全部吸い物にしましたが、半身は四切れの切り身にしました。
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大変良い出汁が出て、とても美味しかったです。

鯵の刺身で吸い物

鯵の刺身から、上品な美味しい出汁が出るので、
生椎茸と春菊を加えて、吸い物にしました。
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鯵の身も美味しかったです。

いとより鯛の吸い物

真鯛や連子鯛のようには、短時間で出汁は出ませんが、
身が美味しいので、吸い物にしてみました。
人参、玉ねぎも一緒に入れました。 柚子の皮と小葱を最後に。
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出汁が出るまでには、時間がかかりますが、美味しかったです。

セリの混ぜ御飯と吸い物

家の庭先でも、セリが採れたので、具材にして混ぜ御飯にしました。
具材は、竹輪、人参、大根、ゴボウ、コンニャク、すしあげ、生椎茸、セリです。
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セリの茎の部分が少なくて、セリの風味が弱めでしたが、
今年になって、初めてのセリの混ぜ御飯で、美味しかったです。

DSCF6907

竹輪と生椎茸だけでも、美味しい出汁が出るので、
シンプルに春菊を入れた吸い物にしました。

竹輪とかき玉の吸い物

数分で、上品な、美味しい出汁が出て、美味しい吸い物です。
材料は、馬郡の竹輪1本と卵1個、醤油を適量。 
お湯(水)は5~6人前。
DSCF6530

かき玉は、強火にして流し入れると、フワフワで美味しいですね。
春菊を、ちょっぴり加えました。

イッサキのおすそ分けで吸い物

新鮮な、イッサキを丸ごと、おすそ分けで頂いたので、
刺身と吸い物にしてみました。
刺身は、甘みと歯ごたえがあり、とても美味しかったです。
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頭などのアラは、皮や卵も美味しく食べられるように、吸い物にしてみました。
少し薄味の出汁でしたが、美味しかったです。  ありがとうございました。

お刺身で吸い物

昨日、鯵の刺身を食べ忘れたので、吸い物にしてみました。
蒲鉾があったので、飾り切りも加えました。
DSCF0031
単品だけど、美味しい出汁は出たので、美味しかったです。
柚子の千切りは、沈んで見えないですね。

三つ葉の吸い物

三つ葉を買っていたので、鶏肉と蒲鉾(赤)は、ありませんでしたが、
天ぷらと、「あごだし」と溶き卵で、吸い物にしてみました。
DSCF8442
ちょっと、期待外れの味でしたので、柚子の皮を入れて、味わいました。

吸い物(かんぱちのアラ)

おすすめは、煮魚になってましたが、初めて吸い物にしてみました。

DSCF2451

  油と旨みは出ますが、身が煮魚向きのようですね。
美味しい味にはなりましたが、鯛の吸い物が断然美味しいですね。
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