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山東菜

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

蕪の炊き合わせ

尾頭付きのいりこで、蕪の炊き合わせをしてみました。
蕪、人参、厚揚げ、生椎茸、山東菜です。
煮汁がもう少し、染み込むまで煮ると、もっと美味しくなります。
DSCF8657
今回は、厚揚げと、生椎茸を加えてみましたが、厚揚げも美味しかったです。
生椎茸は期待したほどの味では無かったです。
※翌日、お鍋のまま温め直したら、美味しくなりました。
干し椎茸のほうがいいですね。

豚汁

朝晩の気温がだいぶ下がるようになってきましたので、
久々に豚汁を作りました。

具材は、豚肉、里芋、人参、大根、牛蒡、コンニャク、山東菜、生椎茸です。
大変美味しくて、二杯も食べました。
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大根葉の大根( 直径1~2cm)を入れてみましたが、
大変柔らかくて美味しかったです。
里芋は、赤芽芋だったので、柔らかくて煮崩れしています。

山東菜の煮もの

山東菜1束に、人参・天ぷら・南関あげを加えて煮ました。
柔らかくて、風味が良く美味しかったです。
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山東菜の炒め煮

若くて美味しそうな山東菜がお店に有ったので、
南関揚げと炒め煮にしました。

アブラナ科の風味が良くて、美味しいですね。
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具だくさんの豚汁

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具材は、豚肉・里芋・人参・大根・牛蒡・蒟蒻・厚揚げ・えのき茸・山東菜です。

食べるときに、お椀に柚子こしょうをちょっとだけ入れると、一層美味しくなりますね。

間引き菜の美味しい時期(炒め煮)

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白菜・人参・南関揚げの炒め煮です。
白菜は、結球を始めるまでは、黄緑色の野菜と言った方がいいかな?


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山東菜・人参・天ぷらの炒め煮です。
白菜に似ていますが、結球せず小ぶりで軟らかくて美味しいですね。
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