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炒め煮

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

高菜の炒め煮

三池高菜を下茹でして、炒め煮にしました。
人参、生椎茸、竹輪も加えて、味付けは、塩こしょう、砂糖、醤油、
めんつゆを適量です。
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久し振りで、美味しかったです。
高菜は、一夜漬けでも、美味しいのですが、おかずにするには、
炒め煮の方が良いですね。
温め直して食べると、更に美味しくなります。

※投稿忘れでした。

混ぜ御飯(大根葉炒め煮)

前日の大根葉の炒め煮を温め直して、熱々のご飯と混ぜ合わせて、
混ぜ御飯にして食べました。
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おかずにしても、混ぜ御飯にしても、大変美味しかったです。
ごちそうさま。

青高菜の炒め煮

青高菜の葉をむしって、塩ゆでし、炒め煮にしてみました。
今の時期のは、ちょっぴり硬くなっていますね。
DSCF2771
でも、まだ美味しく食べられました。

青高菜の炒め煮

青高菜の葉をむしって、軽く茹でてから、炒め煮にしました。
ニンジン、天ぷら、竹輪を加えて、味付けは、塩こしょうに、
めんつゆです。
DSCF2405
青高菜は、茹でただけでも、大変美味しいです。
炒め煮にすると、更に美味しくなりますね。

青高菜の炒め煮

今年の青高菜は、順次大きくなった葉を、むしって食べることにしました。
下茹でした青高菜を、4~5cmの長さに切り、しっかり絞って、
ほぐしたものを、天ぷら、すしあげ、ニンジン、生シイタケを加えて、
オリーブ油で炒め、酒、砂糖、めんつゆ、醤油を適量入れて、
味付けしました。
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とても美味しかったです。 この次は、一夜漬けにしてみます。
DSCF2093
塩茹でだけでも、大変おいしい味がします。

高菜の炒め煮

高菜の小さいのを一把買ったので、炒め煮にしました。
高菜は一度茹でてから、炒めます。
天ぷらも、肉も切らしていたので、竹輪と南関あげ、人参を加えて、
炒め煮にしました。 
DSCF1771
味付けは、中双糖、醤油、めんつゆ、一味唐辛子を適量です。
この秋、初めての高菜の炒め煮で、大変美味しかったです。

山東菜の炒め煮

道の駅に美味しそうな山東菜があったので、買ってきて炒め煮にしました。
竹輪と人参、南関あげを加えました。
DSCF1096
アブラナ科の風味がとても良く、久しぶりの味で、大変美味しかったです。

山東菜の炒め煮

美味しそうな山東菜が有ったので、一袋買ってきて、炒め煮にしました。
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天ぷらと南関あげ、人参を加えて、味付けは、出汁、砂糖、醤油を適量。
久しぶりで、とても美味しかったです。

筍の炒め煮(メンマ風)

茹で筍を買ったので、根元の方をメンマ風の炒め煮にしました。
通常の横切りにするよりも、このように繊維に沿って、
縦切りした方が、食感がとても良く、美味しいので、

2~3年前から、根元の方はこのようにして、炒め煮にしています。

DSCF7085

高菜の炒め煮と甘酢漬け

今回は、高菜の炒め煮を多めに作りました。
人参と、志岐の天ぷらと、すしあげを加えました。
DSCF6634

美味しくできたので、みぞうえさんちへ、おすそ分けです。
DSCF6639
甘酢漬けは、蕪、ラディッシュ、隼人瓜の3種です。
 蕪は、筑後のMさんちのもので、久しぶりに軟らかい蕪でした。
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