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茹で筍

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

茹で筍の炒め煮

真竹の茹で筍が出ていたので、買ってきて、炒め煮にしました。
竹輪と、干し椎茸さやえんどうを加えました。 
縦の短冊状に切ると、食感がとても良く、美味しいですね。
DSCF6119

茹で筍の穂先

皮付きの生タケノコを頂いたので、茹でて、一番軟らかい穂先は、
辛子酢味噌で食べました。

今年は、辛子酢味噌刺身醤油を少し加えたものでも試食してみました。
酢の酸味が消えて、コクと旨味が増し、とても美味しかったです。
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