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豚肉巻き

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

3種の豚肉巻き

スナップエンドウ(生)、茹で人参、茹でフキの3種類を、豚肉で巻き、
フライパンで焼いてみました。

味付けは、豚肉の内側に、塩こしょうを少し振るだけです。
DSCF3051
甘みは、人参が一番で、蕗の風味も良いのですが、
一番美味しくて、お勧めできるのは、スナップエンドウの生巻きです。

スナップエンドウの甘みとシャキシャキ感が、とても良いです。
※加熱し過ぎると、シャキシャキ感が弱くなります。

スナップエンドウの豚肉巻き

スナップエンドウの採れたてを頂いたので、
豚肉の内側に塩こしょうを軽く振って、

フライパンで焼いてみました。

スナップエンドウは、生と、1分茹でたものと両方を巻いてみました。
DSCF2905
上3個は、1分茹でたものを巻いたもので、
シャキシャキ感が、だいぶ抜けています。


下3個は、生を巻いたもので、色も鮮やかで、
甘みも風味も、シャキシャキ感も十分で大変美味しかったです。

サヤエンドウと人参の豚肉巻き

新鮮なサヤエンドウを頂いたので、人参と豚肉巻きにしてみました。
人参は、短冊に切ったものを茹でて、サヤエンドウは、生のまま、
茹でた人参をサンドイッチにして、豚の薄切りモモ肉の内側に、
塩こしょうを振って、巻き、フライパンで、焼きます。
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サヤエンドウのシャキシャキ感もあって、美味しかったです。
スナップえんどうだと、もっと甘みがあって、美味しいと思います。
この次は、スナップえんどうで、作ってみます。

茹で蕗の豚肉巻き

茹でた蕗を、豚肉もも薄切りの内側に、塩こしょうを振って、巻き、
フライパンで焼くだけです。
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とってもジューシーな蕗の味と、豚の旨みが合わさって、
今の時期、とても旨い一品です。

丸インゲン簡単調理三品

採れたての新鮮な、丸インゲンを頂いたので、三品作ってみました。
酒のつまみにもなります。
DSCF8409
人参とインゲンは2分程度茹でたものを、
豚肉に塩・胡椒を振って巻き、フライパンで焼きます。

何度も作っている、豚肉巻きですが、今回は豚肉を節約したので、
綺麗に巻けていません。

DSCF8403
人参と胡麻油で炒め、塩+砂糖+胡椒で味付け。
※醤油か麺つゆを少し加えると、更に美味しくなりますが、鮮やかさが落ちます。

DSCF8405
少し歯応えが残る位の2~3分くらいの茹で加減で、
胡麻ドレッシングで、和えるだけです。

丸インゲンは、スジも無く、新鮮で柔らかかったので、
三品とも、柔らかくて、とても美味しかったです。

どれも、インゲンの歯応えが
シャキシャキとする位が一番美味しいと思います。

オクラ・人参・インゲンの豚肉巻き

今回は、生姜焼用を使ってみました。
脂を摂りたくない人には、向いているかもしれません。
味の方は、やはり、薄切りモモ肉のほうが、脂があって旨いですね。
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豚肉を広げて、塩胡椒をし、
オクラは、生を巻き、人参とインゲンは、塩茹でしたのを巻きます。
それをフライパンで焼くだけですから、簡単です。

人参・インゲンの簡単豚肉巻き

予め1~2分塩茹でした、人参とインゲンを一片ずつ巻くと、
豚肉も半分の長さで良いので、5枚で10個巻けます。

味付けは、巻く前に広げた豚肉に、塩・胡椒を振るだけで、十分付きます。
巻き終わったら、後はフライパンで焼くだけです。
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この巻き方だと、非常に簡単に綺麗に巻けて、
食べる時も大変食べやすく、美味しいです。

オクラの豚肉巻き

畑の自家栽培のオクラは、まだ、収穫できるようには、育ってませんので、
産直の店から買ってきました。

オクラを洗って、水分をキッチンペーパーで吸い取り、生り口を切って、
生のまま、塩・胡椒を振った豚肉で巻いてフライパンで焼くだけです。
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塩・胡椒だけで美味しく食べれますが、焼肉のタレでも旨いです。
あっさりと沢山食べたい時は、ゆずポンで、食べた方がいいですね。

にんにくの芽の豚肉巻き

今回は、にんにくの芽と人参を茹でて、豚肉で巻き、
フライパンで焼いてみました。

味付けは、塩・胡椒だけですが、非常に美味しかったです。
アスパラガスよりも安上がりで、美味しいように思います。
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豚肉の脂がフライパンに残りますので、モヤシとニラを炒めました。

アスパラ・インゲン・人参の豚肉巻き

今回は、グリーンアスパラも試してみました。
巻いて、はみでた分をフライパンで一緒に焼いた、アスパラと人参は、
更に旨みがあって、美味しかったです。
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