SENNENのBLOG header 1000x88 蝋梅

里芋

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

孫芋(里芋)団子?

里芋の孫芋を塩ゆでして、皮をツルッと剥いて竹串に挿し、
辛子酢味噌を掛けたもので、とても美味しいです。
(辛子酢味噌は、味噌、砂糖、純米酢、練り辛子をすり鉢ですりあわせました)
DSCF0458
DSCF0461
全部生り口の方を、フィッシュナイフで切って盛っていますので、
食べるときは、右手で切り口に竹串を挿し、左手で皮を摘まめば、
このように、綺麗に剥けて、串に挿したまま、辛子酢味噌を浸けて、
美味しく食べることができ、手も殆ど汚れません。

DSCF0460DSCF0462
塩茹でした後に、生り口を切り落とす方がいいですね。
このダイソーの「フィッシュナイフ」はピッタリのナイフで、
実によく切れて使いやすいです。

イカと里芋の煮物

先日、美味しい里芋の掘りたてを、頂いていたので、
イカと煮物にしました。 人参・大根・椎茸も少し加えました。
味付けは、酒、ザラメ糖、醤油、唐辛子をちょっぴりです。
DSCF8659
イカは、予め水から茹でたのを使うと、硬くならず柔らかくて、旨いです。
里芋が、クリーミィな肉質で、一番美味しかったです。 ごちそうさま。

豚汁

美味しい里芋を頂いたので、具だくさんの豚汁にしました。
具材は、豚肉、里芋、大根、人参、牛蒡、コンニャク、白菜、長ネギ、
生椎茸、厚揚げ。

DSCF8102
 身体も温まって、大変美味しかったです。

孫芋の辛子酢味噌だんご

里芋の小さい孫芋がお店に出ていたので、一袋買ってきました。
少しだけ塩茹でして、 辛子酢味噌だんごにしました。
残りは煮物にする予定です。
DSCF3248
良く洗って、両端を切り落として、塩茹でし、茹で上がったら、
皮をくるりと剥いて、竹串に刺し、 辛子酢味噌を掛けて、出来上りです。
DSCF3253
少し大きめだったので、煮た方が良かったかもです。

孫芋団子(辛子酢味噌)

塩茹で用に、兄の家から貰った里芋の孫芋を10分ほど茹でて、
今回は、爪楊枝に刺して辛子酢味噌をかけてみました。
(辛子酢味噌との相性がいいです)
DSCF8856
DSCF8850
上下を包丁で少し切って茹で、茹で上がったのを、
水に浸けてから、皮を剥くと、つるりと綺麗に剥けます。

1個ごとに、爪楊枝に刺した方が、食べやすくて、美味しく食べれますね。
(※紫色は、皮の色素で染まったものです。)
前回のは、これです。

里芋とイカの煮物

里芋を兄の家から貰って来たので、通常は、里芋とイカだけで、煮ますが、
今回は、人参、大根、丸インゲンを加えて、煮てみました。

DSCF8737
やはり、一番美味しいのは、柔らか、ねっとりの里芋ですね。
次に、人参、インゲン、大根のように感じました。

豚汁

朝晩の気温がだいぶ下がるようになってきましたので、
久々に豚汁を作りました。

具材は、豚肉、里芋、人参、大根、牛蒡、コンニャク、山東菜、生椎茸です。
大変美味しくて、二杯も食べました。
DSCF8262
大根葉の大根( 直径1~2cm)を入れてみましたが、
大変柔らかくて美味しかったです。
里芋は、赤芽芋だったので、柔らかくて煮崩れしています。

串団子?

あえて、名付ければ「辛子酢味噌 里芋団子」でしょうか?

前回、塩茹でした里芋の皮を剥いて、辛子酢味噌を浸けて食べるのが
美味しかったので、今回は、皮を剥く手間を省くのと、手を汚さないで、
食べる工夫で、串団子風にしてみました。

食べやすくて、大変美味しかったです。
DSCF6146
※辛子が、効いていた方が、美味しいと思います。

小さい里芋の塩茹で

まだ、秋でもないのに、もう小さい里芋がスーパーに出ていましたので、
塩茹で用に買ってきました。

柔らかく煮えて、つるっと、皮が簡単に剥けて、とてもシンプルですが、
大変美味しい一品になります。
DSCF5995
DSCF6001
お勧めの美味しい味は、辛子酢味噌と柚子ポンです。

けんちん汁

豚汁は数回してたので、今回は、具だくさんの 「けんちん汁」です。

DSCF2191

具材は、
里芋、厚揚げ、鶏肉、大根、人参、牛蒡、コンニャク、生シイタケ、小松菜です。
 牛蒡は、隠れてますね。 最後に、生姜のすりおろしを少々入れました。
   生姜の風味で、より美味しくなります。
プロフィール

SENNEN

記事検索(ブログ内)
折り紙動画 再生リスト
最新コメント
ギャラリー
  • 下ろし大根と胡瓜の千切り
  • ゴーヤの油炒め
  • ゴーヤの油炒め
  • 胡瓜の即席漬け
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ピーマンと竹輪のレンジ加熱
  • ナスのレンジ蒸し
  • 胡瓜そうめん
  • 胡瓜そうめん
  • バナナサラダ
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
  • 昨日の昼はキュウリの竹輪詰め
タグ絞り込み検索 (▼をクリック)
アーカイブ
アクセスカウンター (UU)

    アクセスカウンター (PV)