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青高菜

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

青高菜の炒め煮

大きい葉を頂いていたので、下茹でして、炒め煮にしてみましたが、
炒め煮には、やはり、若い葉のほうがおいしいですね。
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豚肉、人参、生椎茸、すしあげを加えて、
塩こしょう、めんつゆで味付けです。

青高菜の炒め煮

青高菜の葉をむしって、塩ゆでし、炒め煮にしてみました。
今の時期のは、ちょっぴり硬くなっていますね。
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でも、まだ美味しく食べられました。

青高菜の炒め煮

青高菜の葉をむしって、軽く茹でてから、炒め煮にしました。
ニンジン、天ぷら、竹輪を加えて、味付けは、塩こしょうに、
めんつゆです。
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青高菜は、茹でただけでも、大変美味しいです。
炒め煮にすると、更に美味しくなりますね。

青高菜の一夜漬け

適度に大きくなった、青高菜の葉をむしって、一夜漬けにしたものです。
ツーンと来る、独特の風味がたまらなく、美味しいです。
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青高菜の炒め煮

今年の青高菜は、順次大きくなった葉を、むしって食べることにしました。
下茹でした青高菜を、4~5cmの長さに切り、しっかり絞って、
ほぐしたものを、天ぷら、すしあげ、ニンジン、生シイタケを加えて、
オリーブ油で炒め、酒、砂糖、めんつゆ、醤油を適量入れて、
味付けしました。
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とても美味しかったです。 この次は、一夜漬けにしてみます。
DSCF2093
塩茹でだけでも、大変おいしい味がします。

青高菜

今年は、発芽不良で、パラパラとしか生育していないので、
大きくなった葉を、順次むしって食べることにしました。
このまま一夜漬けでも美味しいですね。
軽く茹でて、炒め煮にすると、とても美味しいので、
炒め煮にしようと思います。
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青高菜の漬物で菜飯

青高菜が三夜漬けで、美味しくなっていたので、
焼き鮭の荒ほぐしと混ぜて、菜飯にして食べました。
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塩あんばいも丁度良くなって、美味しかったです。

青高菜の炒め煮

今夜は、青高菜の炒め煮をしてみました。
最初に人参を炒めて、下茹でした青高菜、天ぷら、すしあげも加えました。
お酒と水を少し足して、めんつゆで味付けしました。
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期待通りの味で、とても、美味しかったです。

青高菜の漬物

無農薬の、青高菜の漬物を頂きました。
ワサビのようなツーンとくる辛味が強くて、とても美味しかったです。
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刻んで、そのままでも美味しく、胡麻醤油で、熱々の御飯に載せてたべると、
これまた、大変美味しかったです。 ごちそうさまでした。

青高菜のベーコン炒め

早生キャベツを買い損ねていたので、青高菜と試してみましたが、
相性がイマイチでした。 やはり、早生キャベツの方が断然美味しいです。
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軽く茹でたのを使うと、もっと美味しくなるかもしれません。
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