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高菜

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

新漬けの高菜飯

新漬けの美味しい高菜(漬物)を頂いたので、高菜飯にしました。
漬物の塩加減がちょうど良くて、とても美味しかったです。
ありがとうございました。
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混ぜなくても、御飯の上に載せて一緒に食べても十分美味しいです。

高菜飯

高菜の漬物を頂いていたので、久しぶりに高菜の炒め飯にしました。
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麺つゆもちょっぴりと、炒り卵と、炒りごま、蒲鉾を加えましたので、
唐辛子の辛味が緩和されて、ちょうど良い味になり、美味しかったです。

高菜の炒め煮6

苗よりも大きい高菜を頂いたので、茹でて、
人参、てんぷら、南関あげを加えて、
炒めにしました。 
一夜漬けよりも、おかずになって、温め直すと、更に旨くなります。

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味付けは、塩こしょう、酒、砂糖、麺つゆを適量です。
高菜の茎が柔らかくなるまで、煮たほうが美味しくなります。

高菜の炒め煮は、今の時期、まだ1回目です。 ごちそうさまでした。

三色丼7(辛子明太子、高菜一夜漬け、炒り卵)

昨日、辛子明太子高菜の一夜漬けを頂いたので、
昨夜は、手軽に作れる、炒り卵と合わせて、三色丼にしました。
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旨い組み合わせの3種で、久しぶりの美味しい味でした。 ごちそうさま。
辛子明太子の時は、特に熱々の御飯がいいですね。

高菜めし

最近漬けられた高菜を頂いたので、「高菜めし」にしました。
洗って、刻んで、熱々の御飯に混ぜるだけです。
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漬物自体も美味しかったのですが、「ふりかけ」との相性も良くて、
大変美味しかったです。 ごちそうさまでした。

高菜の炒め煮5

高菜を頂いたので、久しぶりに炒め煮をしました。
高菜を下茹でして、適当な長さに切って水気を絞り、
油で炒めて煮るだけです。

茹でただけでも、甘みがあって美味しいですね。
今回は、竹輪と南関あげ、人参を加えました。
味付けは、酒、ザラメ糖、醤油、麺つゆです。
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霜に何度もあたっているせいか、柔らかくて、甘みもあり、美味しかったです。

高菜の炒め煮4

今回は、天ぷらと炒め煮です。
味付けは、お酒と、麺つゆだけ。
今の時期は、霜にあっているせいか、柔らかくて、とても美味しかったです。
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高菜と豚肉の炒め煮

今回は、今までしていなかった、豚肉との炒め煮にしてみました。
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味付けは、酒と醤油だけで、美味しい味になりました。

高菜の炒め煮3

炒め煮に良さそうな大きさの高菜を頂いたので、
今回は、天ぷらと、南関あげ、人参で作りました。
高菜の風味が良くて、とても美味しかったです。
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※以前の高菜炒め煮は、タグ:の高菜をクリックしてください。

高菜の炒め煮2

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 高菜を頂いたので、また、炒め煮にしました。
 今回は、テンプラと煮ましたが、美味しいです。
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