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魚の煮付け

 ご覧になって役立つ記事が、1つでもあれば幸いです。 

大きめのうるめイワシの煮付け

今日は、うるめイワシが新鮮で安かったので、1パック買ってきました。
今日のは、割と大きかったです。 (5匹で198円)
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手間のかからない、煮付けにしました。
牛蒡は、薄く切り過ぎました。

小イワシの煮つけ

生姜は、すりおろしの冷凍で炊きました。
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頂いていたスナップエンドウを付け合わせにしました

いわしの煮付け

新鮮で、脂が良く載っていたので、美味しかったです。
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味付けは、水、酒、中双糖、醤油、みりん、梅干し、生姜、唐辛子を
適量です。

小イワシの煮付け

付け合せに、茄子を少し一緒に炊いてみました。
味付けは、酒、中双糖、生姜、醤油、みりんを適量です。
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新鮮な小イワシで、美味しかったです。

くっぞこ切り身の煮付け

くっぞこの切り身を買って、煮付けにしました。
少し煮汁が薄めで多過ぎたけど、肉厚で美味しかったです。
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鯛の煮付け

今回は、魚だけの煮付けです。
少し大きかったので、26cm鍋と、27cmの皿を使いました。
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イトヨリの煮付け

小ぶりでかわいいイトヨリだったので、煮付けにしました。
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もっと大きいのがあれば、塩焼きで食べたいなと思っています。

鯵の煮付け

今夜は、鯵の煮付けにしました。
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ちょうど良い煮加減で、美味しかったです。

天然鯛の煮付け

小ぶりですが、天然鯛が出てたので、買ってきて煮付けにしました。
軟らかい新ゴボウも一緒に煮ましたが、美味しかったです。
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味付けは、酒、中双糖、醤油、みりん、粗挽き唐辛子を適量です。

イトヨリの煮付け

小ぶりのイトヨリでしたが、鮮度が良かったので、とても美味しかったです。
DSCF0159
小鍋で煮るので、二つ切りにしました。
味付けは、酒、中双糖、醤油、みりん、粗挽き唐辛子を適量です。

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