中びんに入れていたラッキョウの甘酢漬けが、発酵して、とても甘くて旨い、
黒ラッキョウになっていました。 黒にんにくみたいな味です。
漬け汁も、酸味が殆ど無くて、旨味の強い味に変化していました。
おそらく、3~4年経っているかもしれません。
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甘酢漬けを食べ残して、長期間放置しておけば、
自然に黒ラッキョウができるようですね。